Cava Avant

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Giró Ribot, S.A.

España, Barcelona
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Especificaciones técnicas

MarcaAvant

Descripción

Tipo

Cava Brut Reserva

Crianza en botella

1,5 a 2 años.

Tipo de uva

50 Xarel·lo
25% Chardonnay
15% Macabeo
10% Parellada

Graduación

12,5% vol.

Temperatura ideal

7 grados centígrados

Vendimia

Manual, desde finales del mes de agosto a mediados del mes de octubre.

Elaboración

La fermentación ha transcurrido muy lentamente, a baja temperatura, con el fin de favorecer la formación de aromas secundarios en la primera fermentación. Una parte del Xarel·lo y el Chardonnay se ha fermentado en barrica de roble y posteriormente se ha criado sobre lías aplicando batonage de forma periódica

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