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Descripción
Denominación de Origen: Penedés Variedades de uva: 50 Tempranillo, 50% Cabernet Sauvignon
Producción: 40.000 botellas
Grado alcohólico: 13° (%vol)
Acidez total (a.t): 5.1 g/l
Acidez volátil (a.a.): 0.66 g/l
Anhídrido sulfuroso total: 85 mg/l
Azúcares residuales: 2.8 g/l

NOTA DE CATA
Color: Rubí brillante e Intenso con reflejos ocre.
Nariz: Notas de crianza sobre roble americano donde predominan los frutos secos, como la almendra y la avellana, y las especias como la vainilla y la canela. Su final es afrutado.
Boca: Muestra un cuerpo ligero, bien equilibrado y armónico.

ELABORACIÓN
Vendimia y vinificación de variedades por separado. Vendimia mecánica, despalillado de la uva, estrujado y refrigeración de la pasta hasta los 16°C para la premaceración en frío, maceración y fermentación posterior a 24-26°C con remontados y/o "délestages" programados. Descubado al cabo de 14 días, final de fermentación alcohólica, fermentación maloláctlca, trasiegos posteriores, cupaje, clarificación, estabilización tartárica. Reposo de 8 meses en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 14 meses en barricas de roble americano de 3 años de edad media, filtración suave, embotellado y crianza en botella hasta 36 meses.

GASTRONOMÍAY RECOMENDACIONES
Es un vino ideal para platos a base de carne como parrilladas, asados de caza, guisos, etc. Marida muy bien con quesos y embutidos ibéricos, carnes y pescados ahumados. Se recomienda servir a 18°C. Este vino puede conservarse durante un largo periodo de tiempo, siempre que se guarde en un lugar acondicionado a una temperatura de entre 15-18 °C.
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